Sont-ils sûrs de Pots en aluminium pour la cuisson ?

Sont-ils sûrs de Pots en aluminium pour la cuisson ?


Batterie de cuisine en aluminium a été un choix de prédilection pendant de nombreuses années, basées sur ses prix, de disponibilité et de bonnes propriétés de conductivité thermique. Tous les types de casseroles en aluminium sont régulièrement utilisés pour cuisinière cuisson mais aussi de cuisson. Pendant des années, cependant, les théories ont abondé sur l'innocuité des aliments préparés en aluminium.

Préoccupations de l'aluminium

Car si il est consommé à fortes doses l'aluminium peut être mortelle pour les humains et les animaux, cuisiner avec les casseroles en aluminium soulevait des questions de santé et la sécurité dans les années 1970 quand les patients Alzheimer ont établi des niveaux supérieurs d'aluminium dans leur cerveau. Il s'ensuit des études approfondies pour déterminer si l'aluminium des pots et des casseroles pourrait être lessivé dans les aliments et de contribuer à la maladie.

Résultats scientifiques

Puisque l'aluminium est un élément d'origine naturelle dans l'environnement et est présent dans de nombreux aliments, sources d'eau potable naturelle, ainsi que dans nombreux déodorants antitranspirants et les médicaments prescrits et les médicaments en vente libre comme l'aspirine et les antiacides, beaucoup de scientifiques est sceptiques quant à ses effets toxiques possibles sur la santé. Les scientifiques de l'United States Food and Drug Administration a mené une étude qui a révélé que la plupart aluminium consommée par l'homme passe par le tube digestif du corps et est éliminé. Cette étude a aussi déterminé que la plupart des gens ingèrent entre 30 et 50 mg d'aluminium sur une base quotidienne, avec aucun préjudice à leur santé.

Test de la batterie de cuisine

Bien que la plupart des aliments en aluminium de cuisine ne cause aucune réaction entre la nourriture et le métal, on sait depuis longtemps que les aliments acides comme la tomate et jus d'agrumes réagit avec surfaces de casseroles en aluminium. Ces aliments créent de petites fosses dans les chaudrons en aluminium et de répandre des aliments avec un goût légèrement métallique. Même dans ces circonstances, les tests ont révélé que la sauce tomate cuite en aluminium absorbé seulement 3 mg d'aluminium par portion, qui est inférieure à 10 % de la quantité d'êtres humains plus adultes aluminium consomment en un jour, une quantité trop infime pour créer des dangers de santé.

Options de casseroles en aluminium

Depuis les études des années 1970, des innovations importantes dans la fabrication d'ustensiles de cuisine en aluminium ont été apportées qui éliminer sa réaction avec les aliments riches en acide citrique. Casseroles en aluminium anodisé est immergée dans une solution chimique et ensuite exposé à un courant électrique, ce qui rend l'aluminium adhèrent à la surface de la poêle et les rend impénétrable par les acides alimentaires. Ce processus ajoute également des poids pour les pots et les casseroles, ce qui les rend conduisent la chaleur plus uniformément et empêche la déformation sous une chaleur extrême ou froid. Les casseroles en aluminium anodisé sont considérablement plus coûteux que les variétés ordinaires en aluminium, mais normalement est livré avec une garantie à vie sur la durabilité.


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