Retour à Basics ustensiles de cuisine

Retour à Basics ustensiles de cuisine


Magazines peut-être vous croire qu'une condition nécessaire pour devenir un bon cuisinier doit avoir une myriade d'ustensiles de cuisine, alors vous êtes prêt pour n'importe quelle tâche. Ce n'est pas exactement vrai. Une trancheuse de bagel--c'est un dispositif en plastique qui maintient le bagel debout pendant que vous la coupez--peut être utile, il n'est pas critique. Les outils nécessaires sont dans plusieurs catégories : ustensiles, couteaux, bols, crépines et appareils de mesure.

Ustensiles de

En remuant, de mélange et de transformer les aliments nécessitent des ustensiles qui font le travail. Une écumoire lève alimentaire tout en laissant tout liquide derrière, comme quand vous faites des œufs pochés. Une grande cuillère remue les pâtes, sauces et sauces. Un fouet transforme les blancs de œufs en meringue, empêche le caillage sauce hollandaise et mélanges de chocolat dans la crème chaude pour faire la mousse au chocolat. Retourner alimentaire alors qu'il est bouilli ou friture nécessite une spatule.

Couteaux

Trancher, découper en dés et hacher nécessitent un ensemble de couteaux. Alors que vous pourriez gérer avec seulement les couteau du chef, un couteau à lame de large - environ 9 pouces de long, en ajoutant un couteau d'Office avec une lame courte de 3 pouces et d'un couteau dentelé pour viandes et pains de découpage faire cuisson aller plus vite. Obtenir un aiguiseur de couteaux de bonne qualité pour aiguiser les lames après chaque utilisation. Ne mettez pas de couteaux dans le lave-vaisselle. La lame est émoussée par les produits chimiques dans le détergent à vaisselle machine à laver. Laver à la main et séchez immédiatement.

Bols

Cuisson nécessite que vous disposez d'une prise de mettre les ingrédients dans tout en mélangeant. Un ensemble de trois verre ou céramique, bols à mélanger sont tout ce dont vous avez besoin. Bols en métal sont plus durables, mais ils peuvent réagir avec certains aliments. En outre, un ensemble de 8 oz taille calorifugée bols, parfois appelés ramequins, venir dans maniable quand faire des portions individuelles de puddings, soufflés ou cordonniers de fruits.

Crépines

Enlever les graines du jus de fruits, morceaux de farine coagulée de sauce et légumes drainants et autres aliments exige des passoires, tamis et passoires. Une passoire métallique de petites mailles fait le travail pour les jus. Une plus grande passoire gère et les sauces. Une passoire, avec pieds pour équilibrer, libère vos mains lorsque vous êtes vider une casserole de pâtes ou de pommes de terre.

De mesure

Cuisson au four est basée sur des réactions chimiques pour réussir. Ces réactions chimiques exigent des mesures plus précises que de mettre ensemble les ingrédients inertes comme dans une salade, par exemple. Les ingrédients humides nécessitent un verre ou en plastique transparent coffret de tasses, un deux et trois dimensions sont tout ce dont vous avez besoin. Les tasses ont des marques pour 1/4, 1/3, 1/2, 2/3 et 3/4 des mesures sur le côté. Ils ont généralement des onces et millimètres marqués ainsi. Les ingrédients secs sont mesurés en remplissant la tasse avec l'ingrédient sec et puis racler tout ingrédient excédentaire sur le dessus de la coupe. Acquérir un ensemble de tasses en 1/4, 1/3, 1/2 et 1 tasse. Combiner deux tasses pour 2/3 et 3/4 tasse de remplissage--tasse de remplissage 1/3 de taille deux fois pour 2/3 tasse--le 1/4 et 1/2 tasse pour 3/4 tasse. Mesurettes viennent compléter votre boîte à outils.


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