Quoi faire avec une tomate bien mûre

Quoi faire avec une tomate bien mûre


Tomates mûres ont un extérieur rouge vif et un intérieur qui est ferme et juteuse. Les tomates trop mûres ont un goût légèrement différent, mais sont toujours utiles dans les recettes. L'intérieur de la tomate a une texture pâteuse et produira souvent plus de jus qu'un parfaitement mûr. Utilisez vos tomates bien mûres pour recettes maintenant, ainsi que des recettes à que vous faire à l'avenir.

Stockage

Tomates de Penny recommande de stocker les tomates trop mûres et les utiliser dans les plats une fois la saison passée. Contrôlez les tomates, vous cherchez tout moule ou les mauvais points. Couper l'extérieur avec un couteau, enlever juste les zones sombres ou pourries. Porter une casserole d'eau à ébullition et plonger les tomates dans l'eau. Attendre une minute et rapidement choc dans un bol d'eau glacée. Enlever la peau et coupez les tomates en petits cubes. Ranger les cubes dans des sacs en plastique dans votre congélateur.

Idées de sauce

Une sauce tomate fraîche prend pleinement profit de la saveur naturelle des tomates et les blettes de tomates trop mûres. Coupez toutes les taches pourris ou moisis de la tomate et couper en gros morceaux. Mélanger les tomates dans une poêle chaude avec l'huile d'olive, ail, sel, poivre et basilic. Cuire les tomates rapidement, jusqu'à ce que chaque côté est légèrement poêlée, puis baissez la chaleur. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les tomates se décomposent et forment une sauce. Vous pouvez ajouter les épices, les assaisonnements ou les légumes pour faire votre propre sauce tomate.

Salade de tomates

Le goût riche des paires de tomates trop mûres bien avec d'autres légumes pour une salade simple et rapide. Peler les tomates et mélanger dans un saladier avec un filet d'huile d'olive, l'ail écrasé, sel et poivre. Mélanger les ingrédients et ajouter les morceaux de pain, jour-vieux, comme un pain au levain ou un autre pain copieux. Car les tomates libèrent leurs jus de fruits naturels, le pain se ramollit et absorbe ces jus. Pour une recette différente, ajouter l'oignon et basilic au mélange de tomates et saupoudrer sur du pain grillé pour bruschetta.

Mise en garde

Colorado State University met en garde contre l'utilisation de tomates trop mûres ou très mûres dans n'importe quelle recette qui implique la mise en conserve. Tomates fraîches ont un niveau élevé d'acidité naturelle qui peut contenir jusqu'à bien à la mise en conserve. Les tomates trop mûres se dégradent au cours du processus de mise en conserve, transformant vos sauces et autres recettes en un désordre larmoyants. Utilisez uniquement les tomates fraîches avec une chair ferme à la mise en conserve.


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