Quelles sont les Causes bananes à Spoil plus rapidement dans le réfrigérateur ?

Quelles sont les Causes bananes à Spoil plus rapidement dans le réfrigérateur ?


Si vous mettez des bananes dans le réfrigérateur, leurs écorces seront transformera rapidement noirs. Bananes ne gâchez pas plus rapidement dans le réfrigérateur, cependant ; réfrigération stoppe le processus de maturation du fruit, alors même que les écorces se décomposent, vous donnant plus de temps pour manger les bananes ou les utiliser dans la cuisine avant que le fruit se dégrade.

Le processus de maturation

Bananes sont coupées de l'arbre alors qu'ils sont encore verts donc ils survivront le long voyage à l'étranger d'Afrique ou d'Amérique centrale sans se gâter. Bananes émettent des gaz d'éthylène, qui change la couleur de la peau de banane du vert foncé au jaune comme il convertit les amidons du fruit en sucres. Une banane maturation obtient plus doux et plus doux de texture comme les amidons se décomposent à l'intérieur de la peau.

Réfrigération

Le processus de conversion d'amidon fonctionne mieux à des températures plus chaudes (préférence 60 degrés Fahrenheit ou supérieur). Ce processus ralentit considérablement lorsque les bananes sont placés dans les températures plus froides d'un réfrigérateur. Les bananes encore émettent des gaz d'éthylène, toutefois et dans l'enceinte du réfrigérateur, le gaz continue à briser les cellules de la peau de banane, causant à son tour noir. Le fruit à l'intérieur ne change pas plus pendant plusieurs jours.

Effets de saveur

Bananes restera à la même étape de maturation pendant environ une semaine au réfrigérateur, bien que leurs peaux se noircissent et regardez désagréable. La saveur et la texture devraient rester pratiquement inchangées, même si de nombreux convives préfèrent leurs bananes à température ambiante. Permettre aux bananes réfrigérés à venir à la température ambiante avant de peler et trancher si vous préférez les fruits chauds. Les bananes ne continuera pas à mûrir une fois qu'elles ont été réfrigérées, mais leur texture commencera à changer après que vous les supprimiez du réfrigérateur, alors les utiliser pendant quelques heures.

Mûris bananes

Si vous placez parmi bananes dans le réfrigérateur, leurs pelures devient noirs, mais le fruit ne mûrit pas tout encore. Pour faire mûrir les bananes vertes, placez-les dans un sac en papier brun avec une pomme mûre. Couvrir les pommes et bananes avec un papier absorbant humide et le pli vers le bas de l'extrémité du sac pour piéger l'éthylène dégagée par la pomme. Placez le sac dans un endroit chaud, comme sur le réfrigérateur ou dans un garde-manger. La plupart des bananes mûriront en deux ou trois jours ; Vérifiez le sac tous les jours donc ils ne sont pas trop mûres. Si vous ne prévoyez pas manger les bananes nouvellement affinés dans les trois ou quatre jours, placez-les dans le réfrigérateur pour arrêter le processus de maturation.


Articles Liés