Procédé d'Extraction de Agave Nectar

Procédé d'Extraction de Agave Nectar


Une plante d'agave doit mûrir au moins 8 ans pour récolter le nectar d'agave. A cette époque, la pina--la base de la plante d'agave où il stocke le nectar--peut peser jusqu'à 100 kg et ses feuilles peuvent être de 8 pieds de hauts avec un diamètre de 12 pieds. Le processus d'extraction de nectar d'agave peut être un travail pénible. Mais le nectar doux-à-sucre vaut plus de l'effort et vend très bien à des marchés agricoles.

Instructions

•Couper les feuilles hors de l'usine. Rompre les à leur base (mais ne pas couper à travers la pina bulbeuse) avec un grand couteau ou machette. Une fois que vous supprimez toutes les feuilles, vous pourrez voir l'exposé et en bon état dessus la moitié de la grande pina.

•Dig la pina hors de la terre avec une pelle. Donner la pina une couchette large que vous creusez pour éviter d'endommager ce que vous creusez.

•Split la pina en quartiers (ou petits morceaux si nécessaire pour la taille de votre four). Cela, en prenant votre machette ou la lame et il sévir contre la pina. Vous pouvez faire ceci plusieurs fois jusqu'à ce que vous obteniez la taille appropriée. Objectif avec précaution pour éviter toute blessure.

•PREHEAT le four à 118 degrés Fahrenheit. Déposer les éléments de pina sur une profonde cuisson plateau ou plat (ils produiront un liquide comme ils cuire). Faire cuire le pinas 50 à 72 heures (selon leur taille) ou jusqu'à ce qu'ils sont très doux et brun et rouille-orange en couleur. Après les trois ou quatre premières heures, décanter le liquide qui accumule au fond du bac. Ce nectar d'agave primaire est assez amer.

•Retirez l'agave pinas. Décanter le liquide dans un bol. C'est le doux sirop d'agave.

•Laissez la pina pour revenir à température ambiante.

•Mince la pina et rincer les morceaux avec la gestion de l'eau.

•Mash le liquide hors de l'agave cuites au four. Placer l'agave dans une passoire à filet. Les presser avec une cuillère de serrer le nectar sur et dans un bol.

•Clarify le sirop d'agave par à l'aide d'un filtre en papier.

Conseils et avertissements

  • Pour le plus grand pinas, coupé à pic de floraison de l'agave. Il va ensuite rediriger son énergie à la production d'une plus grande pina.
  • Sirop d'agave reste viable pendant un an.
  • Stocker le nectar dans un récipient bien fermés dans un endroit frais et sombre. Il ne nécessite pas de réfrigération.

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