Les meilleurs Pots : Laiton ou l'aluminium ?

Les meilleurs Pots : Laiton ou l'aluminium ?


Choisir le meilleur ustensile de cuisson dépend de l'apparence des pots et casseroles ainsi que la façon dont bien ils effectuent, facilité d'entretien et de durabilité. Bien que le laiton et l'aluminium, deux matériaux largement disponibles pour pots et des casseroles, ont des points positifs et négatifs dans ces catégories, ils sont tous deux choix de casseroles solide.

Avantages de laiton

Laiton, un alliage de cuivre, a une finition dorée et brillante qui est difficile à battre pour la beauté. Elle mène et retient la chaleur mieux que les autres matériaux d'ustensiles de cuisine, donc il économise de l'énergie par le biais de chauffer plus rapidement et de refroidissement plus lent. Comme les casseroles en cuivre, en laiton est doublé avec d'autres métaux pour garder les aliments acides d'absorber en laiton. Si l'étain est utilisé comme doublure, il est facilement remis à neuf, à la différence des doublures en nickel ou en acier inoxydable. Ustensiles de cuisine en laiton martelé professionnellement est plus forte que l'aluminium ou l'acier inoxydable et il survivra par ans, mais c'est aussi plus cher que ces solutions de rechange.

Inconvénients d'airain

Pour garder en laiton brillant nécessite beaucoup d'entretien. Il doit être poli avec une solution commerciale ou maison sur une base régulière pour enlever les taches de l'extérieur. En laiton ne peuvent pas être nettoyé dans un lave-vaisselle et exige de main au lieu de séchage à l'air pour éviter les taches. Le revêtement en laiton et chaudrons est facilement rayé, donc en plastique ou en bois, ustensiles de cuisine sont les meilleurs protéger la finition. L'extérieur en laiton souple est plus facilement rayé ou bosselée que les casseroles en aluminium.

Avantages de l'aluminium

Marmites et casseroles en aluminium sont soit estampillés ou coulées. Casseroles en aluminium embouti est fait de feuilles laminées, plats d'aluminium qui sont formés dans des pots et des casseroles par le biais de presses. Ces casseroles de calibre moyens et légers sont plus minces, plus légers et moins coûteux que les types de fonte d'aluminium. Casseroles en aluminium moulé est fabriqué à partir d'aluminium fondu, versé dans un moule, est plus lourd que l'aluminium embouti et, si anodisé, possède un fini résistant à la baguette. Aluminium vient en seconde en laiton et cuivre pour conduction de la chaleur, peut être nettoyé au lave-vaisselle, et aluminium embouti ne nécessite aucun polissage pour maintenir sa finition. Fonte d'aluminium a un entretien gratuit plat gris extérieur. N'importe quel type d'ustensile de cuisine utilisable avec pots aluminiums et casseroles et ils sont résistants aux bosses et égratignures.

Inconvénients de l'aluminium

Aluminium embouti a la rétention de chaleur pauvres ; Cast variétés sont mieux de tenue à la chaleur, mais pas aussi bon qu'en laiton. Inférieur en aluminium de calibre a tendance à se déformer lorsqu'ils sont exposés aux températures cuisinière ou de four haut. Casseroles de calibre supérieurs sont trop lourds pour beaucoup de cuisiniers passer facilement de fours à la partie supérieure du comptoir. Les aliments ont tendance à coller et de brûler en bas plats d'aluminium de calibre.


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