La différence entre un four à Convection & un four à micro-ondes

La différence entre un four à Convection & un four à micro-ondes


Un four à micro-ondes et un four à convection semblent faire la même chose de base : nourriture va à froid et sort cuit. Mais des différences fondamentales dans la technologie de puissance micro-ondes et fours à convection. Vous n'avez pas besoin de comprendre les principes de physique complexe ou thermodynamique pour les différences d'importance : ils ont un impact réel sur la façon d'utiliser les appareils.

Méthode de chauffage

Fours à micro-ondes et convection génèrent et diffuser chaleur différemment. Fours à convection utilisent des ventilateurs pour pousser l'air chaud autour de l'intérieur du four, chauffer l'ensemble de l'environnement pour cuire les aliments uniformément. Fours à micro-ondes génèrent un rayonnement sur la fin micro-ondes du spectre radioactif. Ce rayonnement excite les molécules dans l'aliment, obligeant à vibrer et créer une chaleur. Fours à micro-ondes comprennent des platines ou murs en miroir pour faire circuler le rayonnement uniformément, effectivement cuire l'aliment dans sa propre chaleur.

Temps de cuisson

Alors que les fours à cuire jusqu'à 25 pour cent plus rapidement que les fours ordinaires, un four à micro-ondes peut cuire jusqu'à 25 % plus rapide qu'un four à convection, selon l'aliment à cuire ; avec une marée haute ou la teneur en matière grasse, les aliments cuisent plus vite. Fours de convection/four à micro-ondes combinés offrent les deux méthodes simultanément, pour une cuisson encore plus rapide.

Caractéristiques de la cuisine

Fours à micro-ondes n'utilisez pas chaleur traditionnel pour cuire les aliments, afin de ne pas brunir ou gril eux. Un four à convection, comme un four traditionnel, cuit par application de chaleur haute température à l'extérieur de la nourriture. Cela signifie que les fours à convection peuvent être utilisés pour dorer ou passer au gril. Les aliments cuits dans un four à micro-ondes cuisent plus rapidement tout au long, tandis que les aliments cuits par convection peut être chaud au toucher sans être entièrement chauffée dans le centre.

Précautions

En raison de l'accélération moléculaire de fours à micro-ondes, les métaux et certains types de vaisselle micro-ondes non sécurisés ne peuvent servir en eux. Métal dans un four à micro-ondes va réagir électriquement à la radiation, des étincelles et endommageant les rouages internes du four. Dans les fours à convection, objets sans assez de résistance thermique peuvent s'enflammer ou fondre. Ne placez pas de micro-ondable plastique ou bois implémente dans un four à convection. En règle générale, ne mettez pas tout ce qui aurait rapidement périr dans un incendie dans un four à convection.


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