Faits de conservation du vin

Faits de conservation du vin


Si vous avez acheté une bouteille de Cabernet Sauvignon de l'exceptionnel millésime 2005, la manière dans laquelle vous avez stocké il déterminera si ses tanins ont adouci correctement et ses arômes ont intensifié et mélangé à leur apogée. Nombreux facteurs de conservation du vin jouent un rôle dans la façon dont le vin goûte lorsque vous l'ouvrez. Encore une bonne bouteille de vin peut être ruinée par les mauvaises conditions de stockage.

Température

La température de la zone de stockage doit être un cool 55 degrés Fahrenheit. Cette température va ralentir le processus de vieillissement du vin. Une température trop élevée peut diminuer la durée de vie de vin. À 60 degrés Fahrenheit, microbes dans la bouteille commencent à se multiplier, et prolongée des températures élevées peuvent provoquer vins nuageux et formation de l'excès de dioxyde de carbone. Des températures plus froides de moins de 50 degrés empêchent le vin de se développer correctement sa saveur et son arôme.

Humidité

Le taux d'humidité d'une zone de conservation du vin doit être élevée, entre 55 et 70 pour cent. Ce niveau vous aidera à garder l'extérieur du bouchon ne se dessèchent pas. Plus haut que cela permettra de moule de forme sur les étiquettes de vin. Le niveau d'humidité empêchera également le bouchon de transformer les bactéries fragiles ou en croissance.

Bouchons de Liège

Bouchons de vin proviennent de l'écorce du chêne-liège. Ce matériau naturel pour bouteilles de vin étanchéités possède certaines propriétés qui le rendent préférable par rapport aux autres méthodes fermeture. Aux niveaux d'hydratation optimal d'entre 5 et 7 pour cent, bouchons de Liège sont imperméables aux liquides tout en permettant l'écoulement de l'air à travers eux. Si les deux extrémités du vin bouchon s'assèche, le liège peut fragiliser et l'émietter. Gardez les bouchons en liège humide de l'intérieur en stockant vos bouteilles de vin sur le côté ou à l'envers. Maintenir un niveau d'humidité adéquat dans l'entrepôt de vin afin d'assurer une humidité adéquate pour le bouchon de l'extérieur. Une humidité excessive dans le liège peut entraîner la croissance microbienne, qui peut entacher le vin.

Temps

La quantité de temps garder un vin stocké dépend de l'installation de stockage et le type de vin. Vins rouges durera plus longtemps que blanc ou mousseux. Dans des conditions idéales, beaucoup de vins reste potable jusqu'à 10 ans. Des vins rouges issus des cépages Cabernet Sauvignon, Syrah ou Nebbiolo peuvent être stockés pendant des décennies. Vieillissement des vins en bouteille est plus fréquent chez les vins du vieux monde que dans les vins du nouveau monde. Selon les communistes à Whites.com 90 % des vins achetés en Amérique se boivent jeunes.


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