En quoi l'élément supérieur dans un four Do ?

En quoi l'élément supérieur dans un four Do ?


Fours, également appelés ranges, sont utilisés pour cuire, rôtir et griller les aliments. Ils viennent dans deux modèles de base : autoportante, qui rentre entre le bas des armoires de cuisine et des modèles intégrés, qui sont encastrés dans le mur. Les premiers ont généralement, tables de cuisson ou cuisinière. Ces derniers sont souvent installées au niveau des yeux pour que le cuisinier n'a pas se courber pour accéder à la nourriture. Les fours conventionnels ont haut et le bas résistances qui conjuguent leurs efforts pour chauffer la nourriture.

Éléments

Les éléments dans un four sont faits de nichrome recouverts de métal. Ces fils de grande résistance sont enroulés sur le plafond et le plancher du four. Électricité parcourt la prise murale dans le four, pour le sélecteur et ensuite le thermostat, qui dirige le courant à l'un ou les deux éléments et contrôle également le degré de chaleur qu'ils obtiennent. Le courant pénètre dans un fil dans le centre de l'élément qui les serpentins métalliques s'échauffe par conduction. Vous pouvez voir les bobines obtenir rouge lorsqu'ils chauffent.

Élément supérieur

L'élément situé au-dessus du plafond est plus souvent utilisé pour faire griller des aliments. Cuisson au gril est une manière de sec cuisson à l'aide d'une chaleur intense qui se trouve tout près de la nourriture. Il est plus souvent utilisé lors de la cuisson viande et poisson. Quand vous faire griller les aliments, l'élément supérieur du four chauffe à des températures autour ou au-dessus de 500 degrés Fahrenheit. La nourriture devrait être situés 2 à 5 pouces au-dessous de l'élément, selon le site de 4 H de l'Université de Purdue.

Points chauds

Les bobines de l'élément chauffant supérieur sont conçus pour créer l'équilibre, diriger la chaleur et la chaleur infrarouge. Les espaces entre chaque bobine, cependant, peuvent créer des points chauds lorsque l'aliment est trop proche de l'élément. Pour tester ceci, placez un plateau de pain sous l'élément à environ 2 pouces et voir si le pain Toaste uniformément. Si elle n'est pas, déplacez-le vers le bas d'un couple de pouces et réessayez. Chaque four va varier légèrement, jusqu'à trouver ce qui fonctionne pour votre four si vous voulez faire griller viande uniformément.

Considérations

L'élément supérieur du four devient très chaud. Faire griller les températures peut atteindre plus de 550 degrés Fahrenheit, selon le cuisinier pourquoi ? site Web. En fait, la plupart des fours éteint automatiquement quand l'air dans le four devient chaud. Pour cette raison que certaines personnes laissent la porte de four craquée ouverte lorsque la cuisson au gril pour empêcher l'élément supérieur de s'éteindre.


Articles Liés