Différences entre les casseroles antiadhésives et anodisé

Différences entre les casseroles antiadhésives et anodisé


Les deux types de casseroles plus vendue aux États-Unis sont incollables et anodisé. Que vous soyez novice dans la cuisine ou un chef gastronome, avant d'acheter un style de cuisine, prendre en considération certaines des différences entre ces types populaires.

Ustensiles de cuisson antiadhésive

Surface antiadhésive ont été introduits sur la vaisselle dans les années 1960. Depuis lors, ustensiles a suscité une énorme part du marché nord-américain, près de 60 %. Bien que controversée à la fois, les revêtements antiadhésifs ont été confirmés sans danger pour les humains par des scientifiques de la Food and Drug Administration. Batterie de cuisine sans l'acide perfluorooctanoïque (APFO) est considéré comme plus respectueux de l'environnement que celles faites avec d'autres revêtements antiadhésifs, selon leurs fabricants. Poêles antiadhésives fournissent un avantage quand la cuisson de repas pour ceux qui ont une alimentation faible en gras, comme aucun raccourcissement ou l'huile est nécessaire.

Batterie de cuisine anodisé

Anodisé casseroles (parfois appelé « casseroles anodisé dur ») est habituellement fait avec l'aluminium ou un alliage d'aluminium, plongé dans un bain chimique, puis zappé avec un électrique actuel. Ce traitement fournit une couche de protection solide sur le métal originel, faire des pots et des casseroles résistants à la corrosion éventuelle qui a lieu si l'ustensile de cuisson ne passe pas par anodisation. Ustensiles de cuisson anodisé offre chaleur et répartition uniforme et ne réagit pas aux aliments acides. La plupart ont des bases lourds, fournissant l'équilibre dans la casserole sur une cuisinière et contribuant à une longue vie pour chaque pot.

Températures de cuisson

Les deux types de casseroles économiser de l'énergie car effectivement, ils cuisent à des températures plus basses que les casseroles en acier inoxydable, fonte ou aluminium seuls. On recommande un réglage moyen ou inférieur pour les deux types d'ustensiles de cuisine. Cuisson à une température trop élevée va brûler les aliments dans une poêle antiadhésive droite dans la casserole, affectant le revêtement antiadhésif. En général, casseroles anodisé peut gérer des températures supérieures à antiadhésif, mais il est rarement nécessaire pour une cuisson uniforme. Cuisiniers impatients peuvent ruiner tout type de casserole à l'aide de feu trop vif et en laissant pas entretenue sur le poêle.

Durabilité et nettoyage

Ustensiles de cuisson antiadhésif est susceptible de rayer si l'entretien fait mal ; métal pointu ustensiles peuvent mar anodisé casseroles aussi bien. Les casseroles légèrement défigurés ne constituent aucune menace de sécurité et vous apportera des années de bon service. Les deux types de casseroles se vanter d'un nettoyage plus facile que d'autres types de pots et des casseroles. Non abrasifs tampons de nettoyage en plastique ou en nylon sont recommandés, car tampons à récurer métalliques peuvent rayer les surfaces des deux types d'ustensiles de cuisine. La plupart des fabricants ne conseillent pas le nettoyage des ustensiles antiadhésifs ou anodisés au lave-vaisselle automatique.

Coût

L'Association de fabricants de batterie de cuisine recommande d'acheter une seule pièce pour déterminer si elle répond à vos besoins avant d'investir dans un ensemble de n'importe quel type de batterie de cuisine. Une fois que cette décision est prise, achat d'un ensemble est souvent plus rentable que d'acheter un poêle ou couvercle à la fois. Ensembles de batterie de cuisine comprennent plusieurs dimensions et types de casseroles (p. ex., casseroles ou poêles à frire) et sont vendus avec une variété de couvercles et d'autres accessoires. Depuis septembre 2010, une pièce de 10 située dans deux gammes ustensiles antiadhésifs ou anodisés au prix de 60 $ à 400 $.


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