Comparaison des micro-ondes & fours à Convection

Comparaison des micro-ondes & fours à Convection


Fours viennent dans beaucoup de types. Fours à micro-ondes et convection sont devenus plus populaires dans les dernières décennies, et ils ont changé la façon de cuire les américains, magasin et une boutique pour se nourrir. Les deux types ont leur place dans la cuisine moderne, résidentielle et commerciale, et chacun a ses avantages et ses inconvénients.

Fours à micro-ondes et comment ils fonctionnent

Le premier four à micro-ondes a été inventé en 1946 par m. Percy Spencer, un ingénieur de la société Raytheon. Tandis que mène une expérience sur un nouveau type de tube à vide appelé un magnétron, il découvrit que les fours à micro-ondes, une forme d'énergie électromagnétique, ont la capacité de tête alimentaire. Lors du test de l'appareil, il a conclu qu'une barre de chocolat dans sa poche avait fondu, et sa curiosité l'amène à expérimenter davantage, conduisant le premier four à micro-ondes, commercialisé par Raytheon en 1947. Fours à micro-ondes cuisiner en bombardant les aliments dans le four à micro-ondes généré par un magnétron. Fours à micro-ondes sont un type de rayonnement électromagnétique, semblable aux ondes radio et de télévision et ont une fréquence d'environ 2450 Mhz. Quand ils grève des molécules dans les aliments, micro-ondes faire vibrer rapidement, menant à des frictions entre les molécules qui produit de la chaleur, donc de cuire les aliments.

Avantages des fours à micro-ondes

Fours à micro-ondes présentent de nombreux avantages. Elles nécessitent une quantité relativement faible d'énergie, cuisine très efficacement. Ils cuisent très rapidement les aliments. Ils sont généralement compacts, nécessitant peu d'espace. Ils ne chauffent pas comme un four ordinaire, et ils ne nécessitent aucune ventilation spéciale ou la marge provenant d'autres appareils, des comptoirs ou des armoires. Ils font réchauffage des aliments très facile et ne pas faire sécher les aliments pendant leur cuisson. Alors qu'on peut dépenser plusieurs centaines de dollars sur un modèle haut de ligne résidentielle ou commerciale, un modèle de maison base peut être eu pour moins de 100 $, certains aussi peu que 40 $ ou 50 $.

Inconvénients des micro-ondes

Fours à micro-ondes ont plusieurs inconvénients aussi bien. Ils ne fonctionnent pas bien avec nombreux types de cuisson. Les viandes crues, cuites dans un four à micro-ondes ont tendance à être caoutchouteux ou difficiles. Ne sera pas, sur leurs propres, aliments bruns comme d'autres types de fours micro-ondes. Ils ne conviennent pas pour cuire, griller, rôtir ou brunissement. Certains aliments ne conviennent pas pour le réchauffage au micro-ondes. Ils peuvent avoir tendance à cuire de façon inégale, bien que les fours avec un plateau tournant aident à atténuer ce problème.

Fours à convection et leurs avantages

Fours à convection sont beaucoup comme n'importe quel four standard, mais avec l'ajout d'un ventilateur qui fait circuler l'air dans le four, aidant à cuire des aliments plus rapide et plus uniforme. Fours à convection peuvent utiliser des éléments électriques ou brûleurs à gaz pour produire de la chaleur, mais le ventilateur est ce qui les distingue des fours ordinaires. Ils sont excellents pour la cuisson, torréfaction et dorer les aliments. Viandes grillées au profit de fours à convection de brunir supérieure, qui scelle l'humidité, les nutriments et les saveurs. Produits de boulangerie ont mieux croûtes et texture de qualité supérieure. Les fours à cuire des aliments beaucoup plus rapidement que les fours conventionnels, autant que 30 pour cent plus rapide à des températures similaires. Ils permettent les aliments à cuire sur une grille sans crainte de brûler le haut ou le bas. Ils permettent plus de plats à cuire simultanément sans avoir besoin aux assiettes tournantes ou la peur du transfert de la saveur d'un aliment à l'autre. Ils nécessitent moins de préchauffage que les fours standards aussi bien.

Inconvénients des fours à Convection

Fours à convection sont de deux types ; types de comptoir petits et plus grands fours un peu comme des fours ordinaires, qui peuvent être mur monté ou partie intégrante d'une combinaison de haut et la gamme de poêle. Fours à convection de taille standard ont les mêmes exigences que des fours ordinaires en ce qui concerne l'installation et la ventilation. Ils deviennent très chauds comme des fours ordinaires. Ils nécessitent plus d'énergie qu'un four standard, comme le ventilateur consomme d'électricité supplémentaire. Ils peuvent être bruyants, comme les fans ajouter du bruit supplémentaire. Enfin, ils ont tendance à être plus cher que les fours standards. Fours à convection comptoir nécessitent des soins dans leur utilisation, car ils peuvent devenir très chauds sur les surfaces externes.


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