Comment utiliser le Barbecue fumeurs

Barbecue est souvent confondu avec grillades. Lorsque vous le barbecue, vous faites cuire des aliments à basse température à l'aide d'une source de chaleur indirecte pendant plusieurs heures. Lorsque vous faites griller, vous placez les aliments directement sur la source de chaleur pour de courtes périodes de temps. La méthode de bas-et-lent du barbecue produit viande tendre même lorsque vous travaillez avec des coupes plus sévères.

Instructions

Comment utiliser le Barbecue fumeurs

•Sélectionnez un fumeur. Le Canon et le stand-up fumeurs sont deux des modèles plus courants. Le fumeur de baril ressemble à un Canon qui a été mis sur le côté, avec un décalage boîte de fumée. Le fumeur de stand-up, ou vertical, est livré dans une forme ronde ou boîte avec une porte d'entrée et souvent deux casseroles en bas. L'un est pour l'eau et un pour la source de chaleur. Accueil la plupart des centres de vente tailles qui sont parfaits pour un usage domestique, tandis que les plus gros fumeurs de compétition-style sont souvent personnalisés construits. Certains petits fumeurs sont effectivement électriques ou fonctionnant au gaz.

•Lorsque vous Assemblez votre fumeur, il est temps d'obtenir le feu. Beaucoup de gens tremper des morceaux de bois hickory ou mesquite dans l'eau tandis que le charbon de bois est démarré. Cela empêche le bois de brûler trop vite. Une fois que le feu va, répandre le charbon de bois dans la chambre de combustion et ajouter votre choix de bois. Ramener la température dans la chambre de fumer jusqu'à 200 à 225 degrés.

•Placez votre viande chez le fumeur. Vous pouvez faire cuire toutes sortes de nourriture chez un fumeur ; côtes, mégots de porc et la Turquie sont très populaires. Tout d'abord, vous pouvez faire mariner la viande ou mettre un frottement épice dessus. Une fois que vous mettez la viande dans le fumoir, gardez la porte ou le couvercle fermé autant que possible de garder la chaleur et la fumée à l'intérieur.

•Surveillez la température. Régulièrement, vérifiez sur votre charbon de bois, bois et évacuer les ouvertures pour maintenir la température de 200 à 225 degrés. En outre, sur certains modèles, vous devrez vérifier le bac à eau. Souvent, l'eau est placé dans un récipient à l'intérieur du fumeur à garder les aliments ne se dessèchent pas. Sur la plupart des fumeurs, le bac à eau est situé juste au-dessus de la poêle à charbon et bois.

• Demander patience. Selon le type d'aliments que vous cuisinez, une session de fumée traditionnelle pourrait durer de 4 à 12 heures (ou plus). Côtes de porc, par exemple, environ 4 heures, mais des morceaux plus gros, plus épais prennent plus longtemps. Le temps de cuisson dépend aussi de votre style de fumeur, comment bien vous régler la température et même la météo.

Conseils et avertissements

  • Selon le type de viande que vous cuisinez, la plage de températures internes final de 165 à 200 degrés F.Check avec votre service local de santé pour obtenir des suggestions sur la cuisine sûre.

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