Comment fumer avec charbon de bois

Comment fumer avec charbon de bois


Cuisson sur charbon de bois crée un goût distinctif dans l'aliment fini. Ajout de copeaux de bois aromatiques barbecue ajoute un autre profil de saveur à tout ce que vous faites cuire, à savoir la fumée. Il n'est pas difficile de fumée aliments sur le gril à charbon. Il faut juste un peu plus de temps et de patience. La clé du succès est attentive à la surveillance de la température du charbon de bois et en vous assurant d'avoir une offre abondante de copeaux de bois et charbon de bois, étant donné que le tabagisme est un processus lent.

Instructions

•Pour les copeaux de bois dans un grand bol ou un seau. Recouvrez-les de bière, de vin, de jus ou d'eau afin que le liquide couvre seulement le bois. Plus vous faites tremper les copeaux, plus ils fumerai sur le gril. Leur donner au minimum 30 minutes au cours desquelles vous pouvez préparer le charbon de bois. Quelques idées pour le choix de copeaux de bois incluent l'utilisation de bois de pomme avec des volailles ou porc, cerise pour jambon, poisson, noix de pécan côtelettes ou de la volaille et mesquite pour la viande bovine.

•Mettez environ 30 à 40 briquettes de charbon de bois sur le côté droit de la grille à charbon. Les arroser avec le briquet et attendez cinq minutes. Placez un gant, puis soigneusement allumer le charbon de bois sur les bords à l'aide de longues allumettes ou un briquet de barbecue.

•Laisser le charbon de bois brûler jusqu'à ce qu'elle commence à blanchir. Pendant que vous attendez, mettre le bac d'égouttage sur le côté gauche de la grille et versez un peu d'eau dedans. Cela aide à garder la nourriture humide pendant que vous fumez il et facilite également la nettoyer.

•Utilisez les pincettes de barbecue pour séparer le charbon de bois sur le côté droit du gril. Assurez-vous qu'ils sont toucher et disposées uniformément. Vider vos copeaux de bois bien laisser reposer pendant quelques minutes de plus si ils ne mettent pas sur la braise.

•Mettez environ 1 tasse de copeaux de bois directement sur le charbon de bois. Prenez la grille de cuisson et nappez le tout avec le spray d'huile de cuisson. Mettre en place sur le dessus de la braise. Vérifiez la température du gril. Environ 225 degrés Fahrenheit est un bon niveau pour fumer la plupart des aliments.

•Placez votre nourriture choisie sur la cuisson sur la grille au-dessus du bac d'égouttage. Mettez le couvercle sur le grill, laissant que les évents ouvert environ 1/3 du chemin. Suivez les instructions de cuisson pour votre recette, tourner la nourriture régulièrement alors l'arôme de fumée pénètre complètement.

Conseils et avertissements

  • Faites mariner ou frotter votre nourriture choisie avant de fumer pour une autre couche de saveur.
  • Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier vos aliments pour un niveau de cuisson. Le tabagisme se déroule à basse température et nécessite des temps de cuisson plus.

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