Ce qui est admissible à une cuisine comme commerciale ?

Ce qui est admissible à une cuisine comme commerciale ?


Une cuisine commerciale est plus souvent utilisée pour les affaires de cuisson pour un grand nombre de personnes, comme dans un restaurant, un centre hospitalier ou à la garderie. Pour garantir la sécurité alimentaire et travailleur, une cuisine commerciale a des exigences qui n'a pas une cuisine résidentielle.

Considérations

Il est à noter que les villes et États faire les règles pour les cuisines commerciales situées sur leur territoire. Ce qui peut être légal pour une cuisine commerciale en Californie peut-être pas légal dans l'Utah, alors toute personne intéressée en exécutant qu'une cuisine commerciale devrait vérifier auprès de leurs gouvernements locaux aux fins de règlement.

Exigences générales

Traiteurs, restaurants et maisons de soins infirmiers sont tous tenus d'utiliser les cuisines commerciales. Les exigences de base pour une cuisine commerciale parmi aspirante spécialisées de protection contre les incendies de graisse ; systèmes d'extinction des incendies ; recirculation de l'air pour l'élimination de la chaleur, de vapeur et de vapeurs ; séparer les éviers pour la préparation des aliments et à nettoyer ; revêtement de sol non perméables ; systèmes de confinement de graisse ; et des appareils de qualité commerciale.

Sur les appareils commerciaux

Dans le passé, appareils commerciaux ne étaient pas connus pour être économes en énergie, parce que leur but principal est de produire et de maintenir plus de volume que les appareils ménagers. Récemment, l'EPA a sortir avec la cote Energy Star pour les appareils commerciaux. Il s'agit de friteuses, armoires de tenue des aliments chauds, lave-vaisselle, cuiseurs vapeur, porte pleine réfrigérateurs et congélateurs et machines à glaçons.


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