Barbecues au Propane maison réservoir

Barbecue cuisson viande avec chaleur indirecte, par opposition à griller au-dessus d'une flamme nue. C'est une tradition dans le sud des États-Unis et le sud-ouest, où les fumeurs de barbecue sont aussi communs que les camionnettes. Un type de gril de barbecue, fumeurs utilisent habituellement certains type de bois pour donner une saveur particulière à la viande. Hickory, mesquite, pomme et noix de pécan sont communs fumeurs bois. Les fumeurs peuvent être achetés ou fabriqués à partir de presque n'importe quel type d'objet cylindrique, des tambours de 55 gallons pour les réservoirs de propane.

Tailles de réservoir de propane

Les réservoirs de propane peuvent être obtenues dans presque n'importe quelle taille, 5 gallons portatifs aux citernes maison 500 gallons. Tous sont des cylindres avec des extrémités arrondies, en acier robuste. Un réservoir de taille peut être converti en un fumeur qui se trouve horizontalement ou verticalement. Le réservoir doit être divisé en deux sections : une chambre de combustion de charbon ou de bois et d'un coin cuisine avec un barbecue, avec quelques chicanes entre à fumée directe, pas de flamme, à la viande.

Soudure

Construire un fumoir barbecue provenant d'un réservoir de propane nécessite l'équipement et l'expertise et une expérience dans le travail du métal à la mode pour les jambes, installer les charnières et les accessoires de soudage. Un cuisinier qui n'a pas le matériel peut généralement trouver un atelier de soudage qui fera le travail selon ses spécifications.

Dangers

Un problème majeur avec la conversion d'un réservoir de propane dans un fumeur est les risques du travail au propane. Le propane est un matériau extrêmement volatil qui explose facilement, donc grande prudence est requise dans un réservoir de coupe ouverte. Une méthode standard consiste à vider le réservoir complètement du propane, puis remplissez-le d'eau et laisser reposer pendant quelques jours. Certains constructeurs de fumeur suggèrent la vidange du réservoir et il remplissage à l'eau claire avant des couper dedans avec le couperet de soudeur afin de refroidir le métal et de réduire le danger.

Gril plat ou dressée

Un réservoir peut être fendu verticalement ou horizontalement. Un style de fumeur de réservoir de propane utilise un réservoir vertical, avec une extrémité coupée pour faire un couvercle et crochets soudés à l'intérieur pour tenir une casserole du feu, un bac à eau et un grill. Cela crée une casserole de l'eau entre la source de chaleur et la fumée et la viande, qui aide à garder la viande de se dessécher.

Grille horizontale

Autres variétés de fumeurs barbecue fendue un réservoir longitudinalement, réglez-le sur une armature de fer soudé d'angle et ajouter un déflecteur de centre pour diviser le foyer et la zone de cuisson. Ce style utilise habituellement plus grands réservoirs de propane, le tri installé dans les maisons ou dans les véhicules au propane. Une cheminée est généralement installée sur une extrémité et un air d'ouverture à l'autre afin de créer un flux d'air pour diriger la fumée du foyer dans la chambre de cuisson. Certains styles de combinent deux réservoirs dans un fumoir de style décalé.


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